車上運動員（ウグイス嬢）を終えて家に帰ってみるとテーブルに柿が7つ。
「この柿どうしたの？」
「Nさんにもらった」
早速食べようと手に取ると、その柿は「熟し柿」（７つ中６つ）。ドロドロのあれです。
↓左は硬い柿
私は正直好きではありません。
でもとりあえず1つ剥いてみました。ドロドロで剥きにくく、あまり食べる気になりません。そこで！冷凍庫へ。シャーベットになっておいしいかも？と思って。
（明日食べます）
でも残りの６つどうしよ～（困）
Nさんに会った時お礼の一つも言わなきゃならない。でも、
「美味しかったです」
なんて言って、来年ももらったら大変。
こんな時はインターネット。
「熟した柿 使い道」
で検索して出てきたのが
「手作りウスターソース」
以下、マガジンハウス「コロカル」さんのページから。
お砂糖ゼロ！ 熟した柿でつくる「ウスターソース」レシピ
＜材料＞
・熟した柿 ３〜４個
・玉ねぎ １個
・にんじん（葉っぱつきならなおよし！） １本
・セロリ １本
・ニンニク ３片
・トマト缶 １缶 （生のトマトなら約400グラム）
・生姜 半かけ〜ひとかけ
・塩 約30グラム（味をみて決めてください）
・醤油 約100ミリリットル
・酢 約100ミリリットル
スパイス（量はお好みで）
・クローブ ・シナモン ・ブラックペッパー（ホール） ・ローリエ など
スパイスはあるもので大丈夫です。なくても全然OK！
＜つくり方＞
（１）玉ねぎとニンニクをミキサーにかけたあと、鍋でじっくりと炒めてコクを出します。
（２）種をとった熟した柿、にんじん、セロリ、トマト、生姜をミキサーにかけてドロドロにします。
（３）（１）に十分火が通ったら、（２）を入れて煮ます。
（４）塩、スパイス、醤油を入れて軽く煮ます。
（５）酢を回し入れ、ひと煮立ちしたら熱々の瓶に入れて蓋をし、逆さにして脱気します。（酢の風味が飛ぶので、煮込みすぎないこと）
本当はこのあとサラシで濾したりするのですが、
我が家ではどろっとしたソースをそのまま料理にかけて使っています。
アジフライにかけても、お好み焼きのソースにしても、カレーに入れても絶品です。
作ります！
決めたらすぐやります。
スーパーでトマト缶と生姜とセロリを買ってきました。
ラストにお酢を入れる前に味見してみたところ、これはこれで美味しいので、半分はそのまま、残り半分にお酢を入れて味を変えてみました。
どちらも美味しいです。
どうぞお試しください。
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