手作りクリームチーズ？ 2024年1月19日（金）

結論からお知らせいたします。

これは決してフィラデルフィアクリームチーズやKiriクリームチーズのかわりにはなりません。ましてやナチュラルチーズでもカマンベールチーズでもプロセスチーズでもありません。

以前からよくYouTubeのおすすめ動画に

「手作りクリームチーズ」

が出てきていました。

見てみると、とっても簡単。

①牛乳を60℃くらいに温める

②酢を入れて少し混ぜて5分くらい置く

③酢とタンパク質が凝固する

④フェルトタイプのクッキングペーパーで濾す

　（出てきた水分はホエーという、なかなか栄養価の高いものらしい）

⑤3時間位置いて、よくねって出来上がり

昨晩、やってみました。

すぐできました。

ちょっと食べてみました。

「味の薄い、水分の抜けたヨーグルト」

朝になりました。

そのまま捨てるわけにもいかず、パンに塗ってみました。

味の薄い水分の抜けたヨーグルトパン。

！！！蜂蜜をかけてみましょう。

味の薄い水分の抜けたヨーグルトパンに蜂蜜をかけたものになりました。